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Sabedoria da cozinha: Não desperdice, não queira!

Geladeira - Data de validade

Como uma mãe de cinco filhos e economia, alguém poderia pensar que eu economizaria muito dinheiro nas gorjetas do supermercado, mas não tenho. Como tento comprar o mínimo possível de alimentos processados, encontro poucos cupons que podemos usar. Como eu disse ao meu marido recentemente, quando ele estava lamentando a alta conta do supermercado, eles não oferecem cupons para aspargos.

Mas percebi que há uma maneira de poupar dinheiro todas as semanas e é recusando-me a desperdiçar comida. Um pouco de esforço precisa ser feito antes mesmo de ser servido. (E quando é servido, dou pequenas porções às crianças e deixo que peçam mais, se necessário.) Agora, mais do que nunca, temos de reduzir ao mínimo as idas ao supermercado e aproveitar ao máximo o que temos em mãos.

Idéias para aproveitar ao máximo os alimentos frescos

Mas antes mesmo de chegarmos à hora do jantar, alguns passos eu dou. Eu planejo minha ida ao supermercado de modo que dentro de 24 horas após as compras eu tenha tempo para fazer o trabalho de preparação para aquela comida, como:



  • Armazene adequadamente todos os vegetais para que não estraguem antes de podermos comê-los. Para a maioria dos vegetais, isso significa simplesmente colocá-los em um recipiente hermético.
  • Corte alguns vegetais, como pepinos e pimentões, e embale-os em pequenos recipientes para lanchar ou embalar no almoço. Também corto os talos dos morangos e ficam prontos para comer.
  • Saladas em potes! Normalmente preparo quatro saladas em potes para meu marido levar para o trabalho e outras quatro em potes Mason de boca larga para consumo doméstico. Eu coloco aproximadamente 2 colheres de sopa de molho no fundo e, em seguida, coloco os ingredientes, começando com os alimentos mais resistentes como tomate cereja, pepino e azeitonas e, em seguida, finalizando com mix de primavera, espinafre e queijo feta esfarelado.
  • Eu também uso esse tempo para fazer qualquer um dos alimentos que eu normalmente faço (mas não saio), como iogurte e pão .
  • Conforme a semana avança, eu sirvo as frutas e vegetais que estragam mais rápido primeiro. Os feijões verdes parecem ficar pegajosos depois de vários dias, então os sirvo primeiro, enquanto vegetais mais fortes, como brócolis e couve de Bruxelas, podem esperar. Eu também costumo comprar um melão um pouco duro para que ele possa sentar no balcão e amolecer enquanto comemos as frutas que estragam primeiro. Quando abrimos o melão, deve significar que está quase na hora de eu ir às compras novamente.

Dicas e segredos para economizar alimentos

É claro que às vezes há semanas agitadas ou lapsos no plano em que posso me ver com comida que está prestes a estragar. Mas isso não significa que essa comida precise ser desperdiçada! Aqui estão algumas dicas para guardar essa comida:

  • Se você não tem tempo para fazer pão de banana com as bananas douradas, descasque-as e congele-as. Não só você pode usá-los para pães no futuro, mas também são um ótimo complemento para smoothies. Isso também é ótimo para abobrinha: desfie e congele. Observação: ao descongelar para usar em muffins, você terá que espremer o excesso de água.
  • Os pimentões podem ser cortados em tiras, congelados rapidamente (colocando no prato e no freezer. Depois de congelados, transfira para um recipiente hermético). Pimentas congeladas podem ser jogadas direto em uma frigideira com alho e cebola para fazer fajitas ou salsicha e pimentão.
  • O pão está estragando? Corte em cubos, misture com um pouco de manteiga derretida e temperos italianos secos, espalhe na assadeira e leve ao forno a 350º F. até obter croutons crocantes.
  • Aconteceu com todos nós: cortamos maçãs para as crianças comerem e agora estão ficando marrons e ninguém vai comê-las. Meu segredo? Polvilhe-os com um pouco de açúcar canela! Esconde aquele outro marrom que eles se recusam a comer, acham que estão recebendo um tratamento especial; você os faz comer frutas e não desperdiçar comida.

Depois de seguir essas etapas, há muito pouca comida desperdiçada em nossa casa. Se alguma vez houver algum que precise ser jogado fora, temos certeza de colocá-lo na caixa de compostagem junto com todos os outros restos de cozinha.

Li recentemente que a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura estima que um terço dos alimentos produzidos no mundo para consumo humano a cada ano - aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas - se perde ou é desperdiçado. Além disso, o Barilla Center for Food & Nutrition afirma que a quantidade de alimentos desperdiçados nos Estados Unidos excede a do Reino Unido, Itália, Suécia, França e Alemanha juntos. Gosto de pensar que, seguindo as etapas que listei aqui, minha família não apenas economiza dinheiro na conta do supermercado, mas também nos ajuda a contribuir com essas estatísticas.

Você tem boas dicas para evitar o desperdício de alimentos? Conte-nos nos comentários abaixo!